1、愛爾蘭咖啡杯：特製的耐熱高腳杯，杯子的上緣與下緣各有一條線，下緣標示１盎司，上緣則為180 c.c. 2、酒精燈：或瓦斯燈，火不用太大，用來烤杯 3、盎司杯或量杯：可有可無，有比較方便控制酒量． 4、烈酒：一般用愛爾蘭威士忌，但不易取得，可用一般的威士忌代替即可 5、糖：冰糖，砂糖或咖啡專用糖，一般不會影響咖啡味道的糖（如紅糖）即可 <--DWLayoutEmptyCell-->愛爾蘭咖啡烤杯
將一匙糖、適量（約半盎司到一盎司，即15到30c.c.間）的烈酒到倒入愛爾蘭杯中。 點燃火源（酒精燈或瓦斯燈）。 左手食指與拇指握至杯梗底部，右手握住杯底座。讓火源由杯底部燒起，此時右手慢慢轉動杯底部，使杯子均勻受熱。 看到杯口慢慢有霧狀出現，又慢慢的因為溫度提升霧狀消失時，慢慢的將火源移到杯口。此時見到藍色火焰燃燒。 晃動杯子讓酒液繞的杯子晃動，使酒精揮發出來燃燒直到火熄滅。 烤杯動作完成。
搖杯方法
有三種搖杯方法：愛爾蘭咖啡 1、置於桌上搖：如果桌子夠滑，置於桌上搖省力又很容易上手很適合新手使用 2.握住杯腳搖：手指細長的人用這方法搖起來很優雅（很明顯示範的手比較粗）．運用手腕達成均勻搖晃的目的，這方法可以先用杯子裝水練習． 3. 握杯底搖：紅酒的醒酒動作，運用手指讓杯子前後擺動達成酒液在杯中均勻旋轉的目的．
咖啡
1.先做好濃香型的基底150c.c.。 2.半盎司威士忌、一小咖啡匙的糖（以冰糖或咖啡糖為佳）加入愛爾蘭咖啡中烤杯。 3.完成烤杯後，將咖啡到入愛爾蘭咖啡杯中上面那條黑線的高度。
做法
原料： 愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）1/2—1oz、方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量。 做法： 1、愛爾蘭咖啡高腳杯中先加1/2—1oz愛爾蘭愛爾蘭咖啡製作威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放專用架，用酒精燈燒熱使其溶化； 2、將沖調好的咖啡倒入杯中，約8分滿； 3、注入適量的鮮奶油；
製作過程
愛爾蘭咖啡是要用特定的專用杯，杯子的玻璃上有三條細線，第一線的底層是愛爾蘭威士忌，第二線和三線之間是曼特寧咖啡，第三線以上（杯的表層）是奶油，白色的奶油代表愛情的純潔，奶油上還灑了一點鹽和糖，鹽代表眼淚，糖代表甜蜜，一段刻骨銘心的愛情故事，又何嘗不是這樣呢？ 製作的過程，首先是「燒杯」，「燒杯」是為了將威士忌的酒精揮發走。在燒完杯後，酒和咖啡都是熱的，而奶油是凍的，奶油在慢慢融化的過程中，在深色的咖啡和酒的表面上拉出了很多白色的細線，象徵著情人的眼淚，在溫度達到平衡的時候，白色的細線瀰漫出去，讓人又體會到另一種欲哭無淚的心情，在一杯咖啡裡，品到的是有情人相思的苦澀，「相思苦，苦相思，明知相思苦，為何苦相思」。 |
