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標題: 最昂貴稀奇的咖啡 [打印本頁]

作者: evansdenise1104 時間: 2010-12-1 21:17 標題: 最昂貴稀奇的咖啡

世界上最貴的咖啡不是南山咖啡，而是蘇門答臘島出產的Kopi Luwah品種的咖啡。每磅售價高達300美元!

　　KOPI（印尼語，咖啡）LUWAK 產於蘇門達臘、爪窪、和蘇爾維什島上，屬於印度尼西亞13，677島嶼中的一部分。LUWAK咖啡貴如金銀並非是假海島上的無限風景，卻是因其如何產出。

　　然而有一種咖啡以它獨特的口味，稀有，和奇異的生產過程擊敗上列的所謂頂級咖啡。這種咖啡的名稱就是KOPI LUWAK。年產量僅500磅左右。物以稀為貴，KOPI LUWAK 的價格是300美金一磅。價格可能反映了其稀有的特性，而其「生產」過程則可用「稀奇」來形容。

　　在印尼的這些島上，有一種有袋類狸貓，屬樹生大靈貓屬。當地人討厭這種狸貓因為它們常在咖啡樹中吃掉最熟最紅的咖啡果。

　　不知是誰第一個想到，這種動物會吃，也會消化和排泄。於是當地人從狸貓的排泄物中挑出比較完整的而且還裹著果肉粘液的豆子。也許真是通過動物胃中酵素的發酵，使這種咖啡豆具有獨特的風味。

　　有趣的是，這種特別的「生產工藝」並非是咖啡業獨有。類似橡膠樹的ARGAN樹產於摩羅哥，產出象橄欖狀的果實，可搾出ARGAN油。在摩羅哥，柏柏人趕羊上樹，讓羊吃樹上的果子。然後他們集起羊糞，除去糞土，將果子搾出ARGAN油。ARGAN油可用以按摩，食用和催情。

　　由此假設，從一開始印尼的島民就用此免於爬樹之術而產出世上最貴的咖啡。這種咖啡的口味如何？

　　KOPI LUWAK咖啡口感醇厚和潤滑，像如巧克力漿般濃厚的咖啡讓你的舌間能感到綿長而清晰的回味。

　　咖啡豆雖有些陳腐氣和叢林的清香，而烘焙出的豆有著很復雜的香味。由於狸貓的消化系統中的胃酸和酵素對咖啡的發酵過程和用水來發酵有很大的不同，使咖啡具有糖漿般的濃稠。

作者: dooroom15 時間: 2012-4-13 01:32

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