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標題: 卡普齊諾咖啡 [打印本頁]

作者: harperyrtle0617 時間: 2010-10-23 13:18 標題: 卡普齊諾咖啡

卡普齊諾咖啡　　英文名:Cappuccino 　　又譯作:卡布基諾、卡普奇諾　　名稱來源　　卡普齊諾咖啡是一種最享盛名的意大利花式咖啡。因其顏色像意大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普齊諾　　沖泡步驟　　在意大利特濃咖啡的基礎上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡普齊諾。特濃咖啡的質量在牛奶和泡沫下會看不太出來，但它仍然是決定卡普齊諾口味的重要因素。把經過部分脫脂的牛奶倒入一隻壺中，然後用起沫器讓牛奶起沫、沖氣，並且讓牛奶不經過燃燒就可以像摜奶油一樣均勻。盛卡普齊諾的咖啡杯應該是溫熱的不然倒入的牛奶泡沫會散開。平時可以將這些杯子放在咖啡機的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿，打é

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