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標題: 如何品咖啡 [打印本頁]

作者: gdebbie0718 時間: 2010-9-5 19:05 標題: 如何品咖啡

上流人士去咖啡館或在朋友家享受咖啡時，個人的風度和服裝就很重要了。有一些不成文的咖啡傳統禮貌，也許是重要的，例如不可一直端著杯子說個不停，或者端著咖啡滿屋跑，此時應將杯子放下。

　　還有，再沒徵得別人允許之前，不可替別人的咖啡加糖或奶精，在未徵得女主人同意之前，不可為自己或別人斟咖啡，因為這是女主人的義務與權利。

　　在餐館喝Cappucciono時，最好用湯匙將奶泡與咖啡混合，先嘗泡奶，再嘗咖啡，這樣才不致喝完Cappucciono後，變成「大鬍子」。

　　如果首次應家庭式的咖啡之邀，最少也得帶花束去，一切的歉意都在花中，不需另外表明了。

何謂好咖啡

　　咖啡的美味總是與溫暖的心意並存的，以正確的方式欣賞一杯好咖啡，不僅更容易欣賞咖啡的美味，也不至於辜負沖泡者的心意。

　　一杯好咖啡，應該是清澈明亮&透明度良的。濃度與混濁是不同的，一般來說，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項：1.混入有缺點的咖啡豆，2.烘焙不良，3.咖啡豆或粉放得太久，4. 沖泡過剩（沖泡溫度太高、沖泡時間過長、沖水方式太粗暴…）。

　　將湯匙放入好的咖啡時，湯匙的光芒會反射得閃閃發光；然後舀一湯匙起來滴回去，會發現在掉落的那一瞬間，咖啡液會形成寶石般的珠形滑過表面，這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。

喝咖啡步驟

1.先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。

2.喝咖啡請趁熱，因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，使口味變酸，從而影響咖啡的風味。

3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的，經過了采收、烘焙等等繁複程序，再加上煮咖啡的人悉心調制而成。

　　所以，為了感受一下咖啡在未施脂粉前的風味，應先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，然後加入適量的糖，再喝一口，最後再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦！

4.適量的飲用，咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝哦！

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