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青島10家咖啡店8家在虧損 每年有一成倒閉
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作者:
omwwmy4568
時間:
2012-12-25 03:58
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青島10家咖啡店8家在虧損 每年有一成倒閉
這幾年，青島咖啡行業發展繁榮，去年統計顯示數量達到300家……在一個充滿咖啡香味的環境裏，陪客人聊聊天，還有錢可賺，這是很多年輕人的夢。然而，喝咖啡是浪漫的，開咖啡店就是現實的，青島近幾年咖啡店越發難以為繼，這其中有八成咖啡店處在虧損狀態，一成持平，只有一成盈利，不少80後、90後憑著浪漫和幻想涉入其中，最後賠得血本無歸。
島城咖啡店300家，數量不小
閩江二路的咖啡一條街，是島城咖啡店較為集中的區域之一，十餘家大大小小的咖啡店擁擠的排列在這條不到300米的路上。記者在kona、可兒、巴薩諾娃等咖啡店內轉了一圈，一些打扮入時的年輕人三三兩兩地坐在一起，或低頭玩著手機，或品著咖啡輕聲談笑，偷閒之時與朋友坐坐喝喝咖啡，在不少年輕人的眼中，咖啡店甚至早已經取代速食店，成為很多人聚會或消磨時光的首選。
“青島什麼最多？除了海鮮就是咖啡店了。”這是咖啡經營者的自嘲，不容懷疑的是，以前貼著“小資”標籤的咖啡，如今是已經“飛入尋常百姓家”，特別是在閩江路、漳州路、東海路等東部繁華地段，行走幾步的距離就能發現一家咖啡店。
“在青島，以咖啡為主題的店有 300家。”青島咖啡專業委員會秘書長郭強介紹說，2011年，青島商貿局聯合青島市咖啡專業委員會做了統計 ，統計完成後這個數字讓很多同行業者驚訝，要知道在濟南咖啡店的數量僅有六七十家。
郭強說，青島咖啡行業的興起是在1995年，當時名典咖啡首次進駐青島，咖啡第一次作為商品出現在大眾視線中，此後上島、兩岸迪歐這種商務、西餐為主流的咖啡店，並長期佔據了青島市場，直到2001年左右，“SPR咖啡”在漳州路開了第一家店，2004年左右星巴克也進入青島，青島意式咖啡的概念進一步普及。
咖啡店的數量暴漲是在2006年，青島成為奧運會舉辦城市地點之一，在而後的5年時間裏 ，個性化的咖啡廳如雨後春筍般出現。集中出現了近 200家，而這幾年來數量一直在增加，以目前的規模和數量來看 ，已經逼近一線城市水準。
每年有一成咖啡店倒閉
在每年的創業加盟大展中，咖啡店也總是被票選為十大創業行業，可見多少創業者會被擁有一間咖啡店所吸引。在青島，這樣的情況也不例外，“近兩年的時間，青島的咖啡店的數量每年都在以30% 的速度遞增。而在青島，每個星期都有一家甚至兩家新的咖啡店出現。”
喝咖啡是浪漫的，開咖啡店卻是現實的。在青島咖啡行業繁榮的背後，是大批咖啡店寂靜地消失。
開設於1997年的向日葵咖啡酒吧位於燕兒島路，是青島不多的存在時間最長的咖啡店，隱藏在舊民居內的這間面積不大的屋子，見證了青島咖啡走過的路程，老闆宋先生感慨地對記者說，“在這16年的時間裏，看著無數咖啡店出生，又看著一批批咖啡店倒下……2000年以前很多人不認咖啡，一天就賣7～8杯，後來客流量增大了，但比不上咖啡店擴張的數量，2006年以後客流量減少了五成。”一位做咖啡經營生意多年的老闆表示，實際上，青島的咖啡店並不如表面上那樣好做，在現存的300家咖啡店中，其中有八成處在虧損狀態，一成收支持平，只有一成處在盈利狀態。而每年都會倒掉一成左右的咖啡店，很多咖啡店還沒給人留下什麼印象就被“清洗”出局。
位於東海路的乾森咖啡店，一度因為位置和精美裝修成為不少人的新寵，火了一段時間就流於沉寂，老闆也想過轉型，還增加了西餐、商務元素，但是仍然改變不了客流量稀少的局面，最終難以支撐店內高額成本，關門大吉。光從2011年以來，閩江二路、東海路共有 8家咖啡店倒閉，這裏面有的堅持了兩三年的時間 ，收回了一部分成本，有的只堅持了半年時間 ，大賠一筆之後就消失了。
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