關於illy博士 Dr.Ernesto Illy是illy咖啡公司創始人Francesco Illy的兒子,1925年在Trieste出 生,他在Trieste完成學業,並在1947年獲頒Bologna大學的化學博士學位。illy公司最引以為傲的獨特惰氣加壓保鮮包裝技術( Inert Gas Pressurization)就是他的發明。1956年起,Dr.illy挑起業務行銷的重任,並在1963年起擔任董事長一職至今.他的妻子Anna Illy目前擔任illy咖啡公司的行政副總經理,他們的四個孩子Francesco, Riccar do, Anna和Andrea 均在負責不同的部門。由於Dr.illy個人具有化學專業能力他將大部份的時間投注在研究開發(R & D)和推展咖啡文化的公關工作上,並將之提升到國際組織的位價在國際咖啡業界Dr.illy擁有極受敬重的地位他積極參與許多國際性的組織如下: - Association Scientifique International du Cafe,Paris(國際咖啡科技協會)的會長及創辦人-創於1967年,該機構是從事咖啡在生物學化學和物理學方面的知識研究.1979年至1981年間,他均被推選為會長,目前擔任該組織的資深副長Physiological Effects of coffee(咖啡生理效應組織)-曾任1981年的會長,該組織研究咖啡及咖啡因對人體及腦部造成的生理效應,並針對各界提出的假設和反對意見提供科學性解答Institute for Scientific Information of Coffee(咖啡科學資訊學會)曾任1991-1992年的會長;該學會的宗旨包括:探討咖啡沖煮技術的科學知識,以及倡導有關"咖啡與健康"的資訊。 - 1994年6月2日榮獲意大利總統Oscar Luigi Scalfaro頒授"產業齊騎士"勳章。 - 1996年起即擔任Centromarca(意大利知名品牌協會)的會長。 - 1997年4月，他榮獲美國專業咖啡協會(Specialty Coffee Association of American,SCAA)頒授終身成就獎。 - 2002年4月起擔任國際咖啡組織ICO(International Coffee Organization)推廣委員會的召集人(Chairman of the Promotion Committee)，他的工作目標是推廣和促進世界咖啡的使用量。 從以上的學歷可以看得出來,Dr.illy不單是一位成功的企業家，也是咖啡科學界的大師，尤其是在「咖啡因與人體健康」這個主題上更有深入的研究。
